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食品净化车间设计之前需要了解的问题

食品净化车间设计之前需要了解的问题

  • 分类:新闻中心
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-08-06
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【概要描述】现在的食品行业都需要建设食品净化车间,但是面对不同的食品生产企业,如:盐业、烘焙食品、饮料乳液、罐头、海鲜、调味品等在不同地区、不同厂房车间构造、不同环境下生产,我们如何能给客户一个合理的解决方案呢?这就需要我们在合理设计图纸之前,首先要清楚了解食品厂净化车间以下几个重要的问题:

食品净化车间设计之前需要了解的问题

【概要描述】现在的食品行业都需要建设食品净化车间,但是面对不同的食品生产企业,如:盐业、烘焙食品、饮料乳液、罐头、海鲜、调味品等在不同地区、不同厂房车间构造、不同环境下生产,我们如何能给客户一个合理的解决方案呢?这就需要我们在合理设计图纸之前,首先要清楚了解食品厂净化车间以下几个重要的问题:

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  • 发布时间:2021-08-06
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现在的食品行业都需要建设食品净化车间,但是面对不同的食品生产企业,如:盐业、烘焙食品、饮料乳液、罐头、海鲜、调味品等在不同地区、不同厂房车间构造、不同环境下生产,我们如何能给客户一个合理的解决方案呢?这就需要我们在合理设计图纸之前,首先要清楚了解食品厂净化车间以下几个重要的问题:

 

1、食品净化厂房建筑要求

1.1、厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁,并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。

1.2、为防止交叉污染,应分别设置人员通道及物料运输通道,各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

1.3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填,所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

1.3、生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。

2、食品净化车间地面与排水

2.1、地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。

3、食品净化厂房屋顶与天花板

3.1、屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修,在结构上能起到减少结露滴水的效果。

3.2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入。

4、食品净化车间墙壁与门窗

4.1、生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装修高度应直至屋顶。

4.2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

5、食品净化厂房采光、照明设施

5.1、车间应有充足的自然采光或人工照明,加工场所工作面的混合照度不应低于300lx,配料及灌装车间不应低于800lx。

6、食品净化车间空气处理净化设施

6.1、车间安装有效的通风设备,其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域,采用机械通风时,换气量应大于3次/小时。

6.2、洁净车间温度应控制在15~27℃之间,湿度以控制在50%以下为宜。

6.3、洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

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